Гран Летье

Французская сыроварня

Производство традиционных французских сыров в России на основе исторических рецептов и французского современного оборудования из Российского молока под руководством французского мастера-сыровара.

"Гран Летье" производит сыры из нестандартизированного коровьего молока от фермеров, учитывая особые критерии в отношении породы коров и состава их кормов.

Наши сыры продолжают созревать в упаковке, независимо от того, транспортируются ли они, на полке в магазине или в холодильнике у вас дома. Чем дальше, тем вкуснее!

Лучший способ насладиться нашими сырами - распаковать их и дать им подышать в течение 30 минут, чтобы они достигли комнатной температуры.

ЦЕЛЬ
Развивать культуру производства сыра в России, привнося свою лепту в процесс популяризации специальных сыров и увеличение их доли и общей доступности на рынке сыропотребления.

ПРОЦВЕТАНИЕ
Обеспечить процветание через PDO сертификацию продукции Гран Летье. (PDO = защищенное обозначение происхождения) с производственных единиц и фермерских хозяйств в нескольких регионах России.

ДОСТИЖЕНИЕ
Установить очень тесное сотрудничество с местными фермерами для тонкой настройки технологических процессов, для улучшения качества и количества производимого молока.

Наши сыры

Мини Камамбер

Камамбер – мягкий сыр. Готовить его начали в конце XVIII века во Франции. Он отличается высокой жирностью, мягкой коркой белой пищевой плесени. Обладает тонким молочным вкусом, мягким сливочным запахом с нотками грибов.
50гр./уп
Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов.
Срок годности - 30 дней.

Кроттен д’Обонн

Яркий выдержанный авторский сыр от нашего мастера, изготавливается по оригинальной рецептуре, соответствующей французским традициям. Производится исключительно из цельного коровьего молока, произведенного в Калужской области.
35гр./уп.
Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов.
Срок годности - 21 день.

Амурчик

Это мягкий сыр из пастеризованного коровьего молока. Благодаря небольшому размеру и кремообразной консистенции он особенный. Примерно через две недели сыр достигает полного созревания с цветущей коркой. Под его бархатистой кожей он имеет чистый вкус свежего молока и сливок с маслянистым, ореховым и мягким ароматом. Этот мягкий сыр сочетается с красным вином, белым вином и шампанским.
60гр./уп
Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов.
Срок годности - 30 дней.

Томмик

Он изготовлен по традиционному рецепту Реблошона, одного из любимых сыров французов. Реблошон является незаменимым сыром в гастрономии Савойи, имея контроль над наименованием происхождения, что не позволяет ему называться «Реблошон» за пределами региона производства.
Томмик – это небольшой 60-граммовый сыр с тонкой корочкой желто-оранжевого цвета с белой пеной. Он сделан из швейцарского коровьего молока, что придает ему гладкую, эластичную и кремообразную пасту, оставляющую немного орехового послевкусия.
Именно травы и полевые цветы Калужской области придают ему этот одновременно сладкий и слегка фруктовый вкус. Ведь с мая по октябрь коровы поедают его на произвол судьбы на полях Калужской области.
Срок созревания от 10 до 17 дней в зависимости от сезона.
Жир: минимум 45% сухого жира, 25% по отношению к общему весу.
Его можно есть как тартифлет, с картофельным гратеном, в соусе с макаронами... Или просто сырым на хорошем ломтике деревенского хлеба, Томмик оценят все за его кремовую текстуру.
Его сопровождают сухим белым или красным вином, а также пивом.

Сердце Вандеи

Мягкий, зрелый авторский сыр от компании «ГРАН ЛЕТЬЕ», произведенный от чистого сердца, исключительно из цельного коровьего молока. Сыр покрыт узорчатой морщинистой корочкой с белой благородной плесенью. Мякоть нежная, гладкая, богатая по вкусу. Во вкусе преобладает сладость зеленых, ещё молочных орехов и луговых трав, а в аромате — весенних грибов.
140гр./уп
Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 4 градусов. Срок годности - 30 дней.

Томм ‘’Гран Летье’’

Его круглая и щедрая форма, его красивая цветущая корка, его гибкая и нежная паста, Томм ‘’Гран Летье’’ производится по традиционному рецепту французских томмов.

Молоко поступает исключительно от коров Калужской области, оно пастеризовано и не нормализовано, что придает ему нежный ореховый и/или грибной вкус в зависимости от сезона производства.

Выбор ферм, связанный со строгим технологическим процессом, позволяет сохранить все богатство биоразнообразия этой почвы Калужской области, которая придает молоку столь тонкий аромат и придает Томм «Гран Леть» неповторимый вкус, .который дает спецефическый вкус

Томм ‘’Гран Лтье’’ диаметром 30 см и высотой от 7 до 10 см весит от 4 до 5 кг и как минимум 120 дней созревания, несколько промывок в соленой воде и многократный уход необходимы для развития Томма. его специфическая корка, колеблющаяся от серого до оранжево-коричневого цвета, и этот неповторимый вкус.

150гр./уп

Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.

Срок годности - 60 дней.

Сен Жорж

Его круглая и щедрая форма, его красивая цветущая корка, его гибкая и нежная паста, Сен-Жорж производится по рецепту французских. Это легендарный сыр.

Молоко поступает исключительно от коров Калужской области, оно пастеризовано и не нормализовано, что придает ему нежный фруктовый и/или грибной вкус в зависимости от сезона производства.

Выбор ферм, связанный со строгим технологическим процессом, позволяет сохранить все богатство биоразнообразия этой почвы Калужской области, которая придает молоку столь тонкий аромат и придает «Сен Жорж» неповторимый вкус, .который дает спецефическый вкус

Сен-Жорж диаметром 30 см и высотой от 7 до 10 см весит от 4 до 5 кг и как минимум 120 дней созревания, несколько промывок в соленой воде и многократный уход необходимы для развития Сен-Жоржа. его специфическая корка, колеблющаяся от серого до оранжево-коричневого цвета, и этот неповторимый вкус.

150гр./уп

Хранить в холодильнике при температуре от 2 до 6 градусов.

Срок годности - 60 дней.

Наши награды
Гран-при 2020 (победитель)

в категории «Полутвердый сыр» был отмечен сыр «Томм де Гран Летье», изготовленный по технологиям французских сыроваров.

Золотой медалью 2020
в категории «Полутвердый сыр» был отмечен сыр «Кроттен Д`Обонн», изготовленный по технологиям французских сыроваров.
Russian Street Food Awards 2022
сет из камамбера на яблочно-базиликовой подушке и сидр из калужских яблок от сыроварни «Гран Летье».

Контакты

info@grandlaitier.ru

zakaz@grandlaitier.ru

Тел: +7 495 369 22 10

Моб: +7 910 705 01 09

Россия, Калужская обл., Обнинск, просп. Маркса, 130
Made on
Tilda